TwentySix

• Meringue van rode kool – appel – bruine ui
• "Aguachille" gele biet – jalapeño – zoete aardappel
• Zeebaars – bloemkoolcouscous – peer
• Hollandse schelpen – paëllapastille – chorizo
• Wilde gamba – pompoen – baharat
• Sprot – knolselderij – verjus – aardappelmousseline
• Eendenborst – rillette – abrikozenwijn – quinoa – dosa
• Mandarijn – hibiscusmeringue – specerijencake – gin
• Cremeux chocolade – miso – Markoesa – karamel

• Meringue van rode kool – appel – bruine ui
• "Aguachille" gele biet – jalapeño – zoete aardappel
• Rettich – bloemkoolcouscous – peer
• Dry aged biet – paëllapastille – amandel
• Aubergine – pompoen – baharat
• Wortel – knolselderij – verjus – aardappelmousseline
• Kingboleet – abrikozenwijn – quinoa – dosa
• Mandarijn – hibiscusmeringue – specerijencake – gin
• Cremeux chocolade – miso – Markoesa – karamel

• "Aguachille" gele biet – jalapeño – zoete aardappel18
• Zeebaars – bloemkoolcouscous – peer22
• Wilde gamba – pompoen – baharat22
• Icon dish · Ravioli – truffel – kaas – lardo di Colonnata – bresaola – hazelnoot45
• Eendenborst – rillette – abrikozenwijn – quinoa – dosa28
• Black Angus flat iron steak – draadjesvlees – citruspolenta32
• Mandarijn – hibiscusmeringue – specerijencake – gin14
• Cremeux chocolade – miso – Markoesa – karamel14
• Kaas assortiment22

• Meringue van rode kool – appel – bruine ui
• Zeebaars – bloemkoolcouscous – peer
• Wilde gamba – pompoen – baharat
• Eendenborst – rillette – abrikozenwijn – quinoa – dosa
• Cremeux chocolade – miso – Markoesa – karamel

Kaas assortiment 22 · Menu's wisselen mee met het seizoen.