Concept in wordingNRDSTPLDR
Het meest noordelijke eiland als bord. We bouwen aan een nieuw LUTE- concept op Terschelling — rauw, puur en volledig gedreven door wat de kust en het wad ons geven.
Verwacht in 2027
2027
verwachte opening
~20
gasten per zitting
2×
getij per dag
100%
van het eiland
Waar we aan werken
Een bestemming die nog vorm krijgt
NRDSTPLDR is ons meest avontuurlijke idee tot nu toe. Geen vaste kaart, geen drukte — alleen het eiland, het getij en wat de natuur die dag geeft. We zoeken de juiste plek, de juiste mensen en het juiste tempo. Hieronder een eerste glimp van waar we naartoe werken.
Plek
Aan de rand van het wad, ver van de drukte. De reis hoort straks bij de ervaring.
Getij
Eb en vloed gaan onze schaal- en schelpdieren leveren, dagvers en wild.
Wildpluk
Zeekraal, lamsoor en duinkruiden, met de hand geoogst rond het eiland.
Het wad als voorraadkast
Van eiland tot bord
Alles binnen handbereik
Geen lange transportlijnen, geen overbodige tussenstappen. Wat op het bord komt, komt van het eiland en de zee eromheen: schelpdieren uit het wad, zeegroenten uit de kwelders en duinkruiden van vlak achter de keuken.
- Schaal- en schelpdieren, dagvers uit het getij
- Zeekraal, lamsoor en zulte met de hand geplukt
- Vis van de garnalen- en kustvissers van het eiland
- Kruiden en bloemen uit de duinen rond het paviljoen
De route naar opening
- 1
Nu
Locatie & vergunningen
We verkennen plekken op het eiland en leggen de basis.
- 2
Najaar 2026
Bouw & keuken
Het paviljoen en de keuken krijgen vorm, in harmonie met de omgeving.
- 3
2027
Eerste zittingen
Een klein aantal gasten ervaart als eerste het wad-tot-bord-menu.
Blijf op de hoogte
Wil je als eerste horen wanneer NRDSTPLDR opengaat en wanneer de eerste zittingen beschikbaar komen? Laat het ons weten — we houden je persoonlijk op de hoogte.
Of mail ons direct via nrdstpldr@lute.nl